029.江边吃鱼
“叮叮叮······” “好，同学们，这节课就到这里，下课！” “哄”的一下，所有人都急着收拾东西，离开教室，奔赴食堂。临近中午，学生们早就饿的没心思听课了，老师也善解人意地没有拖堂。 “秋雯，跟老师一起到食堂吃饭吧。”上课的是英语老师，她下了课，故意磨蹭了一会儿，见人少了才喊上温秋雯。 “张老师，我···我还有事，就不去了吧。”温秋雯拒绝道，想了想又道：“谢谢张老师！” “不用谢！”张老师以为她是不好意思，劝道：“你正是长身体的时候，不能总吃馍馍，跟老师一起吃饭吧！” “老师，真的不用！”温秋雯有些为难，下课有一会儿了，这时候餐厅里肯定忙得不行。 “哎呀，不用不好意思，跟我来吧！”张老师很喜欢温秋雯，知道她伙食很差，经常带她去教工食堂吃饭，今天也不例外。 温秋雯一看，知道不说个一二三，张老师肯定不会放她走的，只好解释道：“老师，我最近在外面找了一份勤工俭学的工作，赶着去上工呢。” “啊？”张老师一惊，“现在学习这么紧张，怎么还能去勤工俭学呢？耽误了学习可不是小事！” “不会耽误的，只要中午和下午放学的时候工作一个小时就行了。”温秋雯道：“而且他们还管饭！” “哦？”张老师这么一听才稍微放心了，但又有些疑虑：“你在什么地方工作？” “加州鸡排！”温秋雯笑着道。 她是真的打心眼里觉得高兴和自豪，勤工俭学这么几天，她几乎过上了自从记事以来最开心的日子！ 每天都能吃上肉，和大家一起开开心心工作，甚至比做梦能梦到的最美的日子都要美！ 尽管温秋雯把加州鸡排等人夸得天上有地上无，可张老师还是有些不放心，于是干脆决定跟着温秋雯一起去。 温秋雯到了店里就马上换上制服，拿上工具开始做清洁工作，张老师则坐在一旁，静静地打量着店里的一切。 这里完全不同于以往任何饭馆饭店，即使张老师是从城市里来的，也从未见过，宽敞明亮简约，柜台外面点餐、用餐，柜台里面是干净可以直观的厨房。 整个餐厅从里到外都点缀着统一的金黄色，金黄色的桌子面、金黄色的灯罩、金黄色的包装纸，金黄色的员工制服，营造出一种全新的感觉。 张老师隐隐觉得这里像是西餐厅，却又没有那么高贵奢华，这里显得更加年轻，让人放松，只想随意吃些东西，痛痛快快地满足口腹之欲。 “张老师，您要吃点什么？”温秋雯已经忙活了一通，见她还没有点餐，就上前关心道。 “我一会儿随点吃点就行。”张老师回过神来，“对了，你一直在忙，还不能吃饭吗？” 温秋雯笑了笑，“我今天来晚了，就想赶紧收拾一下再吃饭。老师您想吃什么，我帮你去拿！” “这不太好吧，我自己去点餐吧！” “没关系的，我的员工餐量很大，一个人根本吃不完，我去拿来，咱们一起吃！”温秋雯说着就跑进了员工间。 张老师于是就没有拒绝，她也想看看温秋雯平时在这里到底吃什么。 很快，温秋雯就端了一个竹制的托盘出来，上面是一个个的纸包。 “张老师，这是我给您拿的Habsp;fries！”温秋雯开了个小玩笑，“以前我都只在书上看过，现在终于吃到了！” 张老师是吃过汉堡包的，她打开纸包，“还真是汉堡包，不过这好像不是牛肉的？” “这是鸡腿堡，是用鸡腿肉做的。”温秋雯道：“我们店长说牛肉太贵了，做一个牛肉汉堡价格太高不好卖，就用鸡肉做了。” “汉堡包在外国本来就是平民食品，随便中间加什么都行，就算加块猪肉也是汉堡包。”张老师笑着道：“只是外国比较喜欢吃加牛肉饼的汉堡包。” 温秋雯满眼都是小星星，“张老师你懂的真多！” “嗨，这不算什么，以后等你考上了大学，去到大城市，也会知道的。” “嗯嗯！”温秋雯笑着点头：“老师，您尝尝鸡腿跑的味道吧！” “好，我尝尝！”张老师咬了一口汉堡包，一下子愣住了，外面的面包外皮酥脆，内里绵软，鸡腿肉有种从未尝过的味道，而且鲜嫩多汁，除了鸡腿肉之外还加了新鲜的萝卜片，脆嫩鲜甜！竟然比她以往吃过的任何汉堡包都要好吃！ “老师，这个汉堡包味道怎么样？”温秋雯满心期待地问道。 张老师慢慢咀嚼，咽下嘴里的汉堡，道：“好吃！真的特别好吃！” “对吧，对吧！”温秋雯高兴地快要蹦起来：“这是我们店长新研发的，我就知道老师肯定喜欢！” “哎，你做一个你们店长，又一个你们店长的，你们店长是谁啊？”张老师好奇道。 温秋雯有些羞赧，收敛举止，回答道：“我们店长今天出门了，他特别厉害，而且非常聪明！” 张老师越发来了兴趣，“那我什么时候一定要再来看看你们店长，能让我们学校最优秀的学习模范生敬佩的人，肯定不容小窥。” ······ 陈树这两天确实都不在鸡排店里，而是在码头。江边吃鱼终于要开张了，他不能不多花点时间盯着。 大的规划和设计都是陈树做的，陈大春主要负责落地实施，虽然有现成的方案，但是受限于紧张的资金、短缺的物资条件，把方案的角角边边全都实现，也让陈大春脱掉了一层皮。 陈树看着大体成型的饭馆，还是很满意的，即使有些细节并没有按照自己要求的那样做。 “小哥，这些碗、碟子、筷子上面怎么都没有江边吃鱼的标记啊？” 陈大春两手一摊：“加标记都要定制，太贵了，咱们挑一样花色的也可以凑合！” “那这些火锅和烤盘怎么规格不太一样啊？”陈树又提了个问题。 “这都是按照你的图纸做的，但是时间太紧，我就多找了几个铁匠，每个人手艺有差别，做出来的东西也就有些不一样。” “也没找老师傅吧？”陈树看着有些粗糙的做工，问道。 “嘿嘿。”陈大春有些不好意思，“那些大师傅工费贵，还不愿意赶工······” “大师傅对自己要求高，当然不愿意赶工，做个不好看的物件不是砸自己招牌嘛！”陈树说着，也不愿意继续说了，说到底还是资金有限，陈大春也是巧妇难为无米之炊。 尽管陈树一开始设想江边吃鱼应该是个中高端的饭店，但是现在还是放弃了，年代不对，人民群众刚刚不饿肚子，还没到讲究吃的时候呢，非要端着范儿，饭馆非黄了不可。 江边吃鱼最终落地就是个大众饭馆，专门吃鱼火锅和烤鱼的地方，新鲜好吃、量大实惠才是根本。 “小哥，你这后厨也收拾得挺像样子，您跟汤老板还真学了点真传！”陈树盘算了一下，发现万事俱备，就等着明天开业了。 陈大春自得道：“嘿嘿，在后厨干了这么久总要学点东西不是！不然那不成了蠢猪了？” 一旁的陈老三面色一黯。 “唉，老三没说你啊！”陈大春立刻察觉不妥，改口道：“我是在说我自己呢！” “哼！” …… 夜里，陈家一家人都聚集在了一起，平时不露面的老大老二也带着媳妇儿出了席。 饭桌上就是即将开张的新店的主打菜，酸菜鱼火锅和烤鱼，用的都是长江水域最常见的乌鱼和花鲢，一条三斤重，不大不小正是好吃的时候。 因为给家里人试菜，陈大春特意做得好香又好看，摆盘花了不少心思，堆得满满当当两大锅，特别丰盛。 平时难得有机会吃这么丰盛，大家都不说话，等陈小爷和小娘动了筷子，也纷纷下筷子大快朵颐。 陈小爷因为小时候的经历，非常讨厌鱼腥味，平日家里也很少吃鱼。他象征性地动了一筷子，尝了一口，结果却没有放下筷子。 “老四，这鱼怎么做的？怎么这么滑口，还没有腥味？” 陈大春一直观察着自己老子的反应，喜笑颜开道：“嘿嘿，爸，怎么样？还合你口味吧？” 陈小爷又尝了一口酸菜鱼片，“好吃，鱼肉嫩滑，酸菜爽口，汤底香辣麻稠，就是我这个不吃鱼的人，都忍不住多吃两口！” “爸，您这评价真是行家！”陈大春竖起大拇指，“这鱼是乌鱼，肉嫩少刺，片成薄鱼片，在加盐的清水里搓洗成半透明，又加盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉揉捏研制半个小时，最后下锅才能有这么嫩滑！ 这酸菜汤底也不简单，葱姜蒜炒香，把鱼骨放进去煎炸，再加酸菜炒制，加水，把汤煮成奶白色，最后才把鱼片下锅。 最重要的就是上菜之前要交上一勺煸过干辣椒和花椒的热油，刺啦一声，一直到菜上桌都沸腾！”