第六十二章 八大楼之一（求收藏！求推荐！）
节目从上午一直拍到了下午，几个小时不间断的拍摄，虽说没干什么重体力活，但一直要保持精神注意力，实在不是一件容易的事情，不过这是因为他没得到钱的关系。 要是给他8000万，别说拍一天了，就是拍一年不休息都行！ 咦？这是在影射谁？ 。。。 李春妮带着节目组的人撤了，留下马冠福和贺冰，林剑干脆道，“要不咱们找个馆子边吃边聊？您二位也饿了吧？” 马冠福有些疲惫的点点头，“是啊，一起喝点？解解乏~” “正合我意啊~”贺冰不愧为专业演员，这‘体力’不是一般的好，这会儿还显得精神奕奕，一拍大腿，起身就要走。 他们都有各自的司机开车，杨橙只能自己开车跟着。 马冠福把餐厅定在前门大街的致美楼，主要是图近便，大家也都饿了。 隔着老远，就能看到保持着传统建筑的致美楼，融古雅、简洁、富丽于一体的独特艺术风格，在这前门大街上，也算是独树一帜了。 提前要了个雅间儿，到那之后在服务员的引导下快速穿堂而过进入包间，关上门以后，三人才放松下来。 当然，这两位还都带着助理，杨橙也带上了小二，人多吃饭热闹，都不是喜欢摆谱的人。 林剑挂好外套后，砸了咂嘴，瞧着古色古香的装修风格说道，“我可有年头没来致美楼了，之前去过陶然亭那家店。” 致美楼是京城饮食行著名的八大楼之一，关于它的背景来历，市面上众说纷纭。 有人说致美楼与致美斋的原来是一家，说致美楼的前身是致美斋，由原致美斋伙计跳槽后与别人合伙而开； 另一个说法是致美斋原来的东家兄弟俩闹了矛盾，其中一位分了家业出去新开了致美楼。 但不管如何，这味道是没的说。 先说致美斋，它创始于清嘉庆十三年，大概是200多年前，最初是一家普普通通，主打苏菜风味的菜馆，没敢用堂、居、楼这种过去常用的大字号，而是用了格局较小的斋，最早这家菜馆出名的是清汤馄饨、萝卜丝饼和焖炉火烧。 据传，乾隆皇帝的御厨景启告老出宫后，在致美斋掌头灶，搁现在就是主厨的意思，致美斋才开始在小吃糕点之外经营炒菜。 景启曾随乾隆数次南巡，学到了很多南方名菜的做法，出宫后，将宫廷御膳和民间菜品相结合，使得致美斋一时间名声大躁。 但是，到了清末民初，致美斋的生意一落千丈，甚至濒临破产，易主给三位鲁省人。 此三人各有一手制作山东卤味菜点的好手艺，他们在本身技艺的基础上继承了致美斋的苏州小吃和宫廷风格的菜品技艺，又融合了淮扬菜的一些做法，使致美斋的菜点开始形成自身独特的风格。 曾经有一本民间史录记载：京师南城外饭馆，至最久而不衰者，惟泰丰楼、致美斋二处。 可见致美斋在当时的京城，拥有多么强大的号召力。 致美斋有传统菜肴数百种，尤以名点和创新菜肴得到众人的青睐，如四吃活鱼、云片熊掌、游龙戏凤、三丝鱼翅、百鸟朝凤、寿比南山等。 今儿林剑他们就是奔着活鱼四吃来的，这也是致美斋最特别的一道菜，“四吃“分别是红烧鱼头、糖醋瓦块、酱汁中段、糟熘鱼片。 四种吃法四道菜，色香味个个不同，到现在都是致美楼的看家菜。 马冠福回忆道，“陶然亭？哎呦，那得是94、95年吧？我记得好像是因为拆迁停业，搬到了陶然亭附近重新开张。” 林剑比着大拇指，“大爷您记性可以啊，没错儿，我还记得那是我刚懂事不久，唐雎他爸带我和唐雎去的，当时点了海参烧蹄筋、葱烧海参、乌鱼蛋汤、焦熘肉片、蟹黄豆腐，味道至今难忘，反而长大后再没有来过。” 马冠福意外的问，“这么说你没尝过一鱼四吃？” “没有，不过今天算是弥补了遗憾。” “那你可得好好尝尝~” 趁着后厨备菜的时候，林剑拿出了装有靖康钱的锦盒摆在桌上，“贺冰老师，您上眼~” 刚才出来之前，贺冰已经跟他交易了那对儿景泰蓝灯座，按照之前谈好的价，9万块成交！ 不过那只是个开胃菜，硬菜在后头，贺冰今天就是为了这套靖康钱来的。 打开锦盒，还很讲究的拿出一副白手套，这才取出钱币细细欣赏，越看越喜欢，到最后嘴角都快咧到耳朵后面了。 “怎么样？不错吧？”马冠福笑着问道。 “不错！真不错！您推荐的东西错不了~”贺冰不吝夸奖。 林剑一听，就知道这组古钱有主了~ “这么着，小林老板，咱们今儿虽然是第一次见面，但也算是一见如故，我也不废话，一口价800万，你要是同意，我立刻让银行给你转账~” 林剑有些心动，可这个价位还是没到他的预期，虽然不敢确定，但只要宣传得当，在拍卖会上几个人一炒，上8位数问题不大。 可这终归只是想想，毕竟拍卖会的变数太大，远没有私下里交易这么安全稳妥。 见他在犹豫，贺冰也不催，继续欣赏着靖康重宝，稀罕劲儿就别提了。 马冠福同样也不催，他只是起到介绍的作用，能不能谈成，谈成价格多少，他不会参与的。 最后，林剑还是没沉住气，咬着牙点头道，“行，就800万，就当是交朋友了。” 贺冰一拍桌子，“痛快，等着，我这就让银行转账~” 几分钟过去，一笔价值800万的买卖就这么谈成了，动作之迅速，令几位仍处于水深火热生活里的年轻人开了眼界，一个挣了800万却好像赔了一个亿；另一个花了800万就像花8块钱买了几枚锈迹斑斑的破铜片，不是他们不明白，是这世界变化太快，跟不上节奏！ 生意谈成了，林剑直接拍板儿，今儿这顿饭他请了，谁也别跟他抢。 要说这老店就是会做生意，热腾腾的活鱼四吃，几乎是卡着林剑手机的到账短信声，被端上了桌。 品尝前，趁着兴致先干三大杯酒，酒劲儿上来了再吃鱼，要的就是这刺激！ 林剑对致美楼的招牌菜可是垂涎已久，今日总算是得偿所愿了，先吃四道菜中的红烧鱼头，贵在鲜而不腥； 紧接着是糖醋瓦块，鱼片切成方块，先炸后烧，味兼甜咸，形如瓦块； 再来是酱汁中段，这道菜是用鱼身肉厚部位烹制，上浇甜酱浓汁，味道醇美； 最后以糟熘鱼片打底，一色纯白，糟味香浓，鲜嫩异常，美中不足的是，这糟熘鱼片因为选用的鱼不同，还达不到最正宗的鲜味儿。 不过十全九美也是一种美。。。 众人尝过一轮，放下筷子，马冠福说道，“关于这致美楼的背景，梁实秋先生所著《锅烧鸡》一文中的说法是：致美斋因生意鼎盛，在对面一个非常细窄的尽头开辟出一个致美楼，楼上楼下全是雅座，但是厨房还是路东的致美斋的老厨房，做好了菜由小利巴提着盒子送过街。 梁实秋先生还曾回忆自己幼时陪祖父在致美楼吃饭，竟喝起酒来，几杯花雕酒下肚后，已是醉眼蒙眬，酒劲上来了，向祖父赖酒喝。 他后来对这件事情的回忆是：‘先君不许，我站在凳子上舀起一大勺汤泼将过去，泼溅在先君的两截衫上，随后我即晕倒，醒来发觉已在家里，这一件事我记忆甚清，时年六岁。’ 梁实秋先生的回忆印证了如今比较普遍的一种说法——这致美斋是致美楼的前身。 致美斋虽没有以‘楼’命名，但却被默认为‘八大楼’之一，火爆多年后，位于前门外煤市街的致美斋扩大规模，增设致美楼，开辟了单间雅座，清朝著名书法家王序为致美楼题字。” 众人一边听一边点头，果然，跟着马爷能学到知识。 接着上来的一道菜是炒红果，也是致美楼比较代表性的菜肴，再有改良版的九转大肠、炸烹活蟹、菊花鱼鲜锅，这都是过去令致美楼名扬海内外的招牌菜，今天可是被他们吃了个全。 一顿饭连酒水带服务费，吃了小一万，当然，主要是酒贵，实际上这些招牌菜，并没有太多珍贵的食材，好吃主要体现在技法上。 从这一点也可以看出，如今京城美食界的落寞，大家都在追求利润，当然，这也可以理解，还是那句话，谁嫌钱少呢？ 酒足饭饱，众人都有些意犹未尽的感觉，纷纷提议换个地方来第二场，这样的局，又怎么少的了老朋友余乾老师呢。 不过他今晚有演出，打电话的时候正赶上他要上场，匆匆说了句北展见就挂了电话。 没招儿，林剑提议，干脆买上卤味熟食，当然少不了酒，直接去北展后台喝~ 这个提议得到了贺冰的积极响应，林剑让小二开他的车跟在后头，今天就让这小子给他当保姆兼司机兼保镖，省的晚上醉的不省人事，倒在大街上被人扒光了都不知道。。。