第九十三章 巧手雕玉藕 映日锦蜜香
其实怀良人并没看错，周栋手中就是中医用的银针，不过这叫‘古九针’，如今就连一些老中医也很少会用了，比普通的银针长了最少一倍，也粗了倍许。 周栋还是得到‘碧藕脂玉粥’的食谱后，专门去楚都中医院门前的神农堂购买的，自己又花了些心思，才将针头折弯。 这根折头针看上去就像是用来给鼻烟壶内画的工具一样，只不过更长更细，掌控起来也更加的困难。 怀良人望着这根奇怪的银针，只觉自己是越来越看不透这位同类天才了；厨师处理食物时有时也会用到钢针，比如做捆肉时，就有先用钢针穿肉，以便入味的做法，可那是钢针啊，谁见过用银针的？ 古九针虽然比普通的银针粗长，硬度却完全比不上钢针，此刻山风一吹，针体颤巍巍的抖动，当真是晃花了怀良人的眼睛。 周栋将这根折头针轻轻探入藕孔中后，夹住针尾的拇指和食指便迅抖动起来，一根银针在他手内就如神龙摆尾、苍蚺甩头，两指忽然弯曲后缩、忽又并直前挺，动作浑然天成，仿佛羚羊挂角、来法自然！ 过得一会儿，收回银针，将左手中的藕段对着瓷碟轻轻抖动几下，顿时有许多藕粉从藕孔中簌簌而落，迅将盘底铺满了一层。 “这是？” 怀良人看得目瞪口呆，半晌才回过神儿来，迅跑到院角的水井旁打水洗干净手，又跑回到周栋身边，仿佛朝圣般捧起周栋处理过的藕段，对着阳光仔细观看。 在阳光的照射下，雪白的藕身仿若透明般，一幅清晰的图案出现在这段藕的内层；那是无数条蜿蜒曲折，从内层一直延伸到表层的细小通道，就像是人体的毛细血管一样，四通八达，看似杂乱无章，却又极具规法！ “周栋！你竟然......用针为这段藕开出了许多的毛细通路！ 我明白了，我明白了！原来这就是你的秘技！你把藕弄成这样，那还不是怎么做都容易入味，都会好吃麽！ 你怎么会有这样的手法......我的上帝，你难道是魔鬼吗？” 怀良人只觉心里又是高兴，又是酸溜溜的。 高兴的是这个朋友他没交错，果然是当世的厨艺奇才；酸的是这一手他看到是看到了，却很难学得会，谁能想到处理一截藕还得先会‘内画’技法啊！ 更何况周栋这手法好像比电视里见过的那些内画大师还要高明许多。 要不要这么夸张啊你？明明大家都是天才，你搞出这么大的差距是要打击死谁麽！ 周栋摇摇头：“无它，唯手熟耳......”对怀良人这种家伙，该装就得装。 “有道理，金玉良言啊！” 怀良人暗暗下定了决心，回头自己也得弄根这样的银针，然后就糟蹋白莲藕去...... 像这样的藕段，周栋一共处理了十段，将它们堆放在提前准备好的竹篮内。此时申诚的藕粉也风干的差不多了，周栋这才开始清洗李秀臣老婆刚刚摘来的春菠菜。 这十段白莲藕彻底打破了阶级壁垒，怀良人认为被惊掉下巴的不该只有自己一个人，就非常热心地向申诚推销起了这又一‘周氏奇迹。’ 趁着两个家伙围着白莲藕啧啧惊叹的机会，周栋迅启动了完美级洗菜技能。 春天的菠菜原本就新鲜多汁、娇嫩可口，随着周栋将大把赞赏值仿佛不要钱一般地砸进去，春天的菠菜仿佛被赋予了生命一样，开始向这个神奇的少年厨师尽情地抛洒出秋波，隔着水面，周栋似乎都能够感受到来自这些植物的勃勃生机。 “虽然还是完美级洗菜，似乎达到了升级临界点的完美级技能与之前还是有些不同？ 如果突破到传说级技能，不知道又会是怎样的神奇呢？” “这是要榨汁吧？” 见到周栋用内画功夫处理白莲藕，又见到他清洗菠菜，如果还想不出得到‘碧藕’的方法，怀良人这个米其林三星大厨就是西贝货了。 “猜对了。 不过这次不能用榨汁机，我需要榨出菠菜汁，却不许菠菜泥混入汁液里面，那样就算事后再怎么过滤，菠菜汁也会多出一丝苦涩的味道。” 周栋望着怀良人：“米其林三星大厨，这份手艺应该有吧？” 怀良人愤愤地瞪了他一眼：“有当然是有，可敢这样使唤我的人可不多了，不对，是根本就没有了！” 周栋皱眉道：“那还是我自己来吧。” “我又没说完！是没人敢这样使唤我，你算是个例外！” 怀良人一把抢过菜盆，冷冷地道：“就让你见识见识我的本事！” “弄好点啊。” 周栋将菠菜交给怀良人，打开了李秀臣一大早就弄来的蜂蜜罐子。 盖子揭开，一股纯正的花蜜香便扑面而来，不用尝就知道李秀臣果然没有介绍错，这是货真价实的蜂蜜，不是那种掺了糖的。 周栋满意地点点头，将蜂蜜倒入面前早已洗净的瓷碗中，又拿过一个同样大小的空碗，端起蜜碗高高扬起，将蜂蜜缓缓倒入空碗中，蜂蜜被拉成长长一条，被阳光照耀的光怪6离，仿佛一条五色锦带。 等到蜜碗倒空了，周栋左右手迅交替，又将蜂蜜倒回原来的碗中，如此反复了足足十几次，仿佛乐在其中。 申诚看得莫名其妙：“怀师傅，小周师傅这是在做啥，不累啊？” “你知道什么？再好的蜂蜜长期沉淀在罐子里，也会失去活性，他这是要激蜂蜜的活性，让蜜香能够充分挥出来。好好看吧，你要学的东西多了。” 申诚不由得啧啧称奇：“讲究可真多，没想到熬个粥都有这么多的讲究。天爷啊，老柳得给这粥定个什么价啊，要是定便宜了都对不起小周师傅的手艺！” “你就知道钱，这是艺术，懂吗？” 怀良人听得连连摇头，蠢材就是蠢材，小麻雀就是小麻雀，也只有自己这只意在九天的鸿雁，才能勉强追随周栋这只人中彩凤吧？ “菠菜汁好了没有？” 周栋对两人的议论充耳不闻，十几次不停的倒碗，看到碗中的蜂蜜已经近乎透明，显示出一种美玉蕴藏其中的朦胧感，知道火候到了，忙转头望向怀良人。 “快拿菠菜汁来！”